Messzelátó Egyesület

Forrás: www.sajtkeszites.hu

Hozzávalók:

• 3,8 l Tej ( a kedvenc tejtermelődtől)

• 1 bögre (1dl) citromlé vagy étkezési ecet

• só ízlés szerint

• ízesítők a sajthoz (fűszerek, olajos magvak, friss hagyma, vöröshagyma)

• rozsdamentes edény

• sűrű szövésű anyag

• tésztaszűrő

Elkészítés:

• Önts 3,8 l tejet egy rozsdamentes edénybe és melegítsd fel 80 fokra (ezt onnan látod amikor habosodik a tej)

• Adj a meleg tejhez fél dl citromlevet így elválik a sajt zsíros része a savótól

• Vedd le a tűzhelyről és hagyd hűlni amíg teljesen elválik a sajt a savótól, sárgás-zöldes folyadék

• Szűrd le a sajtot egy sűrű szövésű anyagon keresztül (pl pelenka) és egy tésztaszűrő segítségével

• Kösd össze az anyag sarkait és akaszd fel hogy kicsoroghasson a felesleges folyadék a sajtodból

• Ha kibontod az anyagot sózd és fűszerezd a sajtod s kész is

A projekt a KVVM Zöld Forrás programja támogatásával valósul meg.